DG Hospitality
Conseil & performance en restauration
Optimisation & Performance
Une méthode terrain pour structurer vos opérations, maîtriser vos coûts et installer une performance durable dans votre établissement.
Notre approche
Diagnostic ciblé
Immersion terrain et analyse de votre établissement
Plan d'action
Recommandations priorisées et activables
Mise en œuvre terrain
Accompagnement des équipes, actions et nouveaux standards
Suivi & ajustements
Mesure des résultats et corrections en continu
Bilan & pérennisation
Ancrage des bonnes pratiques et autonomie
Durée de mission : 6 à 8 semaines
Domaines d'intervention
Offre et cartes
Conception, pricing, saisonnalité, attractivité et cohérence avec le marché. Notre point fort et différenciant.
Performance financière
Coûts, marges, rentabilité et pilotage des indicateurs clés
Processus & organisation
Fluidité opérationnelle, standards et productivité
Achats & gestion des stocks
Fournisseurs, coûts matière, gaspillage alimentaire
Expérience client
Parcours client, qualité de service, fidélisation
Équipes & management
Organisation, formation, cohésion et montée en compétences
Leviers de performance activés
↗
Rentabilité améliorée
Gains rapides sur les marges et le food cost
↓
Coûts et gaspillage réduits
Optimisation achats, stocks et pertes
⚡
Process efficaces
Équipes autonomes et organisation structurée
★
Service et satisfaction
Expérience client renforcée et cohérente
Livrables
- Plan d'action priorisé
- Standards opérationnels et fiches techniques
- Tableau de bord KPI et pilotage
- Suivi hebdomadaire
Bénéfices
- Amélioration rapide de la rentabilité
- Réduction des coûts et du gaspillage
- Processus plus efficaces, équipes autonomes
- Meilleure qualité de service et satisfaction client
Structurez votre performance
Un échange pour identifier vos leviers d’amélioration et définir la meilleure approche pour votre établissement.